DESCRIBE SOME INGREDIENTS 06

1. KEMANGI

Kemangi (Ocimum basilicum) merupakan tumbuhan perdu yang mampu hidup bertahun-tahun, tanaman ini banyak terdapat di Asia dan Amerika. Daunnya biasa dimanfaatkan sebagai bahan tambahan masakan, seperti gulai, bumbu pepes, asam pedas atau dimakan sebagai lalapan. Lain lagi dengan masyarakat Manado, mereka menambahkan kemangi pada masakan khas mereka yaitu bubur. Kemangi oleh masyarakat pulau Jawa dikenal juga dengan sebutan surawung, sementara masyarakat minangkabau menyebut kemangi dengan nama ruku-ruku. Daun kemangi banyak disukai karena aromanya yang khas, ada yang bilang aromanya bisa membangkitkan selera makan. Itu katanya, kalau saya sendiri justru karena aromanya itu saya tidak suka kemangi. Hehehe…itu dulu sebelum tahu manfaatnya, sekarang beda lagi saya mulai menyukai kemangi, terutama kalau untuk bumbu pepes ikan. Anda suka mengkonsumsi kemangi? Anda beruntung karena banyak khasiat kesehatan yang anda dapatkan dari daun kemangi.
Kandungan Gizi Daun Kemangi
Kemangi selain enak dikonsumsi, meskipun rasanya agak getir dan sedikit pahit ternyata memiliki khasiat dan manfaat yang luar biasa untuk kesehatan. Daun kemangi diketahui mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin B, zat besi, kalsium dan fosfor. Dan yang membuat daun kemangi luar biasa adalah sifat antioksidan dan sifat anti bakterinya. Aromanya yang khas dan juga menandakan bahwa daun kemangi mengandung minyak atsiri. Berikut tabel kandungan gizi yang terdapat pada 100 gram daun kemangi segar.

Tabel Komposisi Gizi per 100 Gram Daun Kemangi

Zat Gizi	Kadar
Energi	46 kkal
Protein	4.0 gram
Lemak	0.5 gram
Karbohidrat	8.9 gram
Kalsium	8.9 miligram
Fosfor	75 miligram
Besi	2.0 miligram
Vitamin A	750 RE
Vitamin B	0.08 miligram
Vitamin C	50 miligram
Air	85 gram

15 Khasiat & Manfaat Daun Kemangi

1. Betakaroten (provitamin A) dan vitamin C yang terdapat pada daun kemangi berperan dalam menjaga kesehatan mata, meningkatkan imunitas tubuh, sintetis protein untuk mendukung proses pertumbuhan, dan sebagai antioksidan. 2. Magnesium berperan dalam membantu merilekskan jantung dan pembuluh darah, serta memperlancar aliran darah.
3. Vitamin C pada daun kemangi berkhasiat sebagai antioksidan, membantu penyerapan kalsium dan besi, mencegah pembentukan nitrosamin yang bersifat karsinogenik (menyebabkan kanker), pembentukan kolagen untuk penyembuhan luka, dan memelihara elastisitas kulit.
4. Daun kemangi juga mengandung fosfor, berperan dalam menjaga kesehatan tulang, mempengaruhi pertumbuhan tulang, membantu penyerapan dan transportasi zat gizi, serta mengatur keseimbangan asam dan basa.
5. Kalsium yang terdapat pada daun kemangi berperan penting bagi pembentukan dan pertumbuhan tulang, transmisi impuls saraf, membantu kontraksi otot, serta membantu mengaktifkan reaksi enzim.
6. Pada daun kemangi juga terdapat kolagen, yaitu senyawa protein yang mempengaruhi integritas struktur sel disemua jaringan ikat, seperti pada tulang rawan, matriks tulang, dentin gigi, membran kapiler, kulit dan urat otot (tendon).
7. Pada daun kemangi terdapat juga komponen non gizi seperti senyawa flavanoid dan eugenol, arginin, anetol, boron dan minyak atsiri. Flavanoid dan eugenol berkhasiat sebagai antioksidan sebagai penetral radikal bebas, menetralkan kolesterol dan bersifat anti kanker.
8. Minyak atsiri yang terdapat pada daun kemangi berperan sebagai anti mikroba, terutama fenol.
9. Eugenol berkhasiat dalam mencegah dan membunuh jamur penyebab keputihan pada wanita.
10. Komponen flavanoid seperti cineole, myrcene dan eugenol bermanfaat sebagai antiinflamasi dan antibiotik alami.
11. Anetol dan boron dapat merangsang kerja hormon estrogen dan androgen, keduanya berperan penting dalam sistem reproduksi wanita. Anetol dan boron juga berkhasiat mencegah tulang keropos.

12. Minyak atsiri dapat mencegah pertumbuhan mikroba penyebab penyakit, seperti Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis, dan Escherichia coli. Minyak atsiri juga dapat menangkal infeksi akibat virus Basillus subtilis, Salmonella paratyphi, dan Proteus vulgaris.
13. Komponen tanin dan seng pada daun kemangi bemanfaat untuk mengurangi sekresi cairan vagina.
14. Kaum pria sebaiknya menyukai dan mengkonsumsi daun kemangi, sebab pada daun kemangi terdapat arginin yang berperan dalam memperkuat daya tahan sperma dan mencegah kemandulan.
15. Komponen flavanoid seperti vicenin dan orientin pada daun kemangi berperan dalam melindungi struktur sel-sel tubuh. Sementara asam amino triptofan berkhasiat dalam menunda menopause.

SOURCE : https://mitalom.com/15-khasiat-dan-manfaat-daun-kemangi-untuk-kesehatan/


2. KETUMBAR


Ketumbar adalah salah satu jenis rempah yang banyak digunakan sebagai penyedap masakan. Tanaman herbal ini termasuk keluarga wortel (Umbelliferae) yang akar, batang, daun, serta buahnya memiliki aroma yang menenangkan.
Manfaat ketumbar yang terkenal adalah untuk mengatasi masalah pencernaan termasuk sakit perut, mual, diare, kejang usus, dan perut kembung. Herbal ini juga bermanfaat untuk meredakan gejala campak, wasir, sakit gigi, cacingan, nyeri sendi, serta infeksi yang disebabkan oleh bakteri dan jamur. Beberapa wanita juga menyusui menggunakan tanaman herbal ini untuk meningkatkan produksi asi. Di samping itu, ketumbar juga kaya akan zat besi yang bisa membantu menambah dan melancarkan peredaran darah dalam tubuh.
Bagian dari tanaman herbal ini yang paling terkenal adalah bijinya. Minyak atsiri dan oleoresin yang diperoleh dari ekstrak biji ketumbar sering digunakan sebagai bahan baku rokok, parfum, pewangi aromaterapi, obat-obatan, kosmetik, sabun mandi, sabun cuci, serta aroma makanan dan minuman.

Bagaimana cara kerjanya?

Tidak ada penelitian yang cukup mengenai bagaimana cara kerja tanaman herbal ini. Diskusikan dengan ahli herbal atau dokter Anda untuk informasi lebih lanjut.
Namun, ada beberapa penelitian yang menunjukkan adanya sifat anti-lipid dan anti-diabetes dalam ketumbar. Selain itu, diketahui bahwa ketumbar memiliki sifat antibakteri, antijamur, antioksidan, dan antiradang. Kandungan senyawa linalool yang kaya dalam ketumbar juga diketahui bermanfaat untuk kesehatan.

source : https://hellosehat.com/herbal/ketumbar/

3. SELEDRI 

Daun berukuran mini plus penggunaannya yang tak begitu banyak membuatnya sering tak disadari ada dalam santapan.

Namun demikian manfaat yang diberikan jauh melebihi ukuran daunnya.

Daun seledri banyak mengandung vitamin B6, vitamin C, vitamin A, vitamin K, kalsium, potasium, folat, serat dan protein. Ada pun manfaat seledri yang bisa Anda peroleh antara lain:

1. Antiinflamasi
Daun seledri memiliki kandungan polysaccharides dan antioksidan. Antioksidan bisa berkontribusi untuk melawan radikal bebas yang mengakibatkan inflamasi atau peradangan. Inflamasi merupakan pemicu kemunculan penyakit kronis seperti, penyakit jantung dan kanker.

Beragam jenis antioksidan terdapat pada daun seledri antara lain, ferulic acid, caffeicacid, dan quecetin. Konsumsi daun seledri bisa sebagai pengobatan alami untuk masalah peradangan termasuk infeksi ginjal, hati, rasa sakit pada persendian, masalah pencernaan, masalah kulit dan infeksi saluran kencing.

2. Menurunkan tekanan darah
Tekanan darah tinggi adalah pijakan awal penyakit kardiovaskular. Karenanya penting untuk menjaga tekanan darah tetap stabil. Manfaat daun seledri salah satunya untuk menurunkan tekanan darah.

Riset yang diterbitkan pada Journal of Medicinal Food menyebut daun seledri berpengaruh pada tekanan darah tikus. Riset menemukan ekstrak biji seledri bisa menurunkan tekanan darah pada tikus yang memiliki hipertensi.

Peneliti menyebut seledri punya komponen antihipertensi yang disebut NBP (n-butylphthalide). Riset ini memang masih sebatas uji laboratorium. Namun peneliti meyakini hasil riset tak akan jauh berbeda jika diujikan pada manusia.

3. Antikanker
Kanker hingga kini masih jadi momok sebab biaya terapi yang tak murah dan kadang harapan hidup yang tak seberapa panjang. Menurut para ahli, manfaat daun seledri bisa sebagai antikanker.

Seledri mengandung luteolin yang diyakini sebagai komponen antikanker. Mengutip dari Medical News Today, hal ini pun disebut dalam riset yang dipublikasikan oleh Current Cancer Drug Targets.

Mengapa luteolin bisa jadi antikanker? Periset meyakini komponen ini membuat sel kanker lebih gampang dihancurkan oleh zat-zat kimia selama terapi pengobatan kanker.

4. Turunkan kolesterol
Selain tekanan darah tinggi, kadar kolesterol tinggi pun berkontribusi pada penyakit kardiovaskular. Konsumsi daun seledri secara teratur bisa menurunkan kolesterol. Tambahkan seledri dalam asupan makanan harian dan komponen 3-n-butylphthalide (BuPh) bakal bekerja menurunkan kolesterol. Untuk hasil maksimal, Anda pun bisa mengonsumsi seledri dalam bentuk suplemen makanan.

5. Jaga kesehatan pencernaan
Kandungan antiinflamasi dan antioksidan pada daun seledri pun bisa turut menjaga kesehatan pencernaan. Seledri mengandung polysaccharides berbasis pektin termasuk senyawa yang disebut sebagai apiuman terbukti mengurangi sakit mag, memperbaiki lapisan lambung, dan memodulasi sekresi lambung dalam riset pada hewan.

Anda bisa mengonsumsi daun seledri plus batangnya. Kandungan serat pada daun dan batang bisa memperlancar pencernaan sehingga mencegah konstipasi.

6. Cegah gangguan organ hati
Seledri mengandung banyak jenis mineral seperti magnesium, zat besi dan sodium. Komponen mineral membuat seledri punya fungsi untuk menetralisir makanan yang asam. Selain itu, seledri juga bisa jadi agen pembersih buat organ hati.

Dengan bantuan mineral plus vitamin di dalamnya, seledri beserta batangnya bisa memicu keluarnya urin sehingga racun, sampah dan zat-zat asing di tubuh pun bisa dikeluarkan

SOURCE : http://femaleradio.co.id/female-info/female-lifestyle/8902-6-manfaat-yang-bisa-kamu-cari-dari-daun-seledri