Skip to main content

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints.

Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu dan sesudah.  Ya hari selasa, saya masuk shift pagi. Saya datang jam 7 pagi di hotel Fourpoints. Sesampainya, saya seperti biasa melakukan cleaning area, lalu mengecek bahan makanan di undertable chiller, yang kurang sy tambahkan lagi, yang tidak terpakai saya buang. dan dirapikan. Kemudian memasak nasi, dan memanaskan sambel sambel yang tersedia untuk menu ala carte. Mengecek seasoning dan herb & spice dan juga membuat chicken stock. Setelah itu saya menuju Eatery dan membantu incharge di breakfast.



Setelah selesai breakfast saya membuat prepareran untuk breakfast berikutnya. LAngsung untuk dua macam tipe breakfast karena tidak tentu setiap hari breakfastnya buffet terus, terkadang juga ala carte.
Setelah itu membuat Bumbu putih dan bumbu kuning, dan membuat ayam kuning. Tidak lama kemudian break untuk makan siang. Lalu menunggu waktu untuk pulang karena sudah tidak ada kegiatan yang sy lakukan. Kurang lebih selama seminggu shift pagi di minggu ini kegiatan sy seperti itu, hanya saja kadang ada breakfast yang model ala carte. Model Ala Carte ini kita sudah menyiapkan beberapa menu makanan breakfast, tinggal menunggu orderan kemudian di plating dan disajikan. Ada juga ommelete untuk orderan langsung, jadi ada chef yang standby di tempat breakfast untuk membuat ommelete, sunny side up , telur dadar, egg benedict.


Minggu berikutnya, saya masuk di Shift Siang jam 14:00 , langsung ke kitchen dan cleaning area kitchen, lalu memasak nasi untuk ala carte dan kantin. Kemudian saya mengecek kembali prepare ran untuk breakfast esok hari, biasanya masih ada yang kurang atau belum dibuat. Kemudian menumis makanan untuk kantin, dan set up makanan di kantin. Lalu sy istirahat pukul : 19:00. Setelah Break, Saya kuah bubur untuk besok pagi. Kemudian menunggu orderan Ala Carte, Ya karena masih masa pandemi, KEgiatan tidak terlalu banyak.

nah sekian dulu guys crita dari saya, see you next week


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Describe Ingredients : Cinnamon

Cinnamon is a powerful spice that has been used medicinally around the world for thousands of years. It is still used daily in many cultures because of the widespread cinnamon benefits, not to mention its distinctly sweet, warming taste and ease of use in recipes. Interestingly enough, researchers have found that cinnamon ranks No. 1 out of 26 of the most popular  herbs and spices  in the world in terms of its protective  antioxidant  levels. ( 1 ) It also boasts a wide range of other health benefits, including antibacterial, antifungal and anti-diabetic properties. So why is cinnamon good for you and how can you add it to your diet? Let’s take a closer look at what you need to know about this potent spice. What Is Cinnamon? So what is cinnamon and where does cinnamon come from? Cinnamon is actually made from a type of tree, and the unique smell, color and flavor of cinnamon is a result of the oily part of the tree that it grows from. Meanwhile, the...
Post a Comment
Read more

Describe Ingredients : Galangal

Galangal health benefits includes fighting inflammation, increasing sperm count, enhances blood circulation, support digestion, improving cognitive function, healing skin burn, getting rid of motion, morning and sea sickness, prevent cancer and tumor, lowering cholesterol level and blood lipid, strengthening the immune system and alleviating light fever. What is Galangal Root? We use and speak of many herbs on a regular basis, but not many of us have come across or even heard about the herb known as Galangal. Galangal is a bitter herb that comes from the ginger family and belongs to genus Alpinia. It is native to Malaysia, Thailand, and Indonesia, and people there use it as a spice to flavor products and medicine. Many people describe galangal’s taste as citrus and earthy at the same time, with a kick of spice that hits you instantly and then goes away. At present day, many countries around Europe import it for its medicinal and flavor properties. There are four main types...
Post a Comment
Read more