Daily report 27 March 2019 (english version)

Hello guys! Welcome back to my blog. Anyway tomorrow my college have an event for us and the event called "wisdyawisata", it means we can study while we hang out. And the destination is Tana toraja. So, we must hurry up today and we can prepare for tomorrow. But today we cook two rotation menu, indonesian and thailand. First i make a sauce for yam makeua yao. I mix the thai chillies, lime juice, fish sauce, sugar, and shallot.

Then my afriza grill the eggplants, and i continue to blanch the shrimp.

This is the shrimp

Then boby prepare the chicken for gai tod takrai, he is heating the wok over medium-high heat and add the peanut oil, swirling to coat the entire surface. Heat the oil for 1 minute and he add the marinated chicken mixture. Then he stir-fry for 15 minutes. And the gai tod takrai is done. Then my friends muis cook the khau plao (rice).

After they done all of the dishes. We starting to plating the dish. My team, combine the khou plao, gai tod takrai, and yam makeua yao in one plate and it look like this

And then i going to pastry kitchen looking for the pisang ijo. And they do it well.

Then we explain it to the lecture and take a break for lunch. We eat what we cook in the kitchen and the taste is very good. After that we do the general cleaning and go home. I'm gonna share to you the recipe of gao tod takrai and pisang ijo.

Comments

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1. Skimmer Functional : untuk mengangkat busa pada stock Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2. Fish spatula Sumber : https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 3. Spatula Grill Sumber : https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional ...

Food Terminology (for mid 03)

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia...

Foodiee

Search This Blog