hallo foodiees.. , jumpa lagi di blog saya. Gak terasa yah udah lama gak posting di blog ini. Akibat Liburan yang terlalu dinikmati ya. Nah, Sekarang saya lagi masa On The Job Training di Suatu hotel terkenal di Kota Makassar, yaitu Hotel Four Points By Sheraton yang berlokasi di jalan Andi Djemma no 130. Pada tanggal 15 Januari 2020 melakukan interview dengan HRD hotel Four Points, Kemudian kami ditunjukkan Tempat Kitchen dari hotel tersebut, dan disini kami menunggu Jadwal masuk Training di hotel ini. Dan kami mulai training tepat tgl 27 Januari 2020, dimana terbagi menjadi 1 orang di main kitchen, 1 orang di Banquet dan dua orang di pastry kitchen. Nah, Saya berada di section Main Kitchen. Hari pertama masuk sangat gugup gaisss, Disitu saya sampai tidak tahu harus berbuat apa, semua yang saya temui saya greetings. Saya juga masih belum tahu yang mana senior dan yang mana anak training dari SMK 4, Claro, dan SMK di Polewali. Kebanyakan bertanya dan kebanyakan bengong karena tidak tahu apa yang harus dibuat, suasana di main kitchen sangat sibuk semua sampai diriku pun bingung sendiri sambil ngelap table working yang kotor. Karena tidak ada arahan sebelumnya dari senior ataupun staff kitchen.
Dua Sampai empat hari pun berlalu, saya mulai terbiasa dengan kegiatan dan kebiasaan yang di lakukan di hotel ini, Saya mulai tahu apa apa yang harus di lakukan ketika tiba di hotel ini, Karna selama Dua minggu saya masuk Shift pagi terus, yang saya lakukan ketika tiba di main kitchen di hotel yaitu membersihkan table working dan merapikan Isi Under table Cheeler, ketika sudah jam 10 keatas mulai lah saya memprepare bahan bahan untuk breakfast besok pagi sesuai dengan menu rotasi yang sudah tertera di kertas jadwalnya. Nah di minggu kedua saya sudah mulai incharge di Eatery untuk breakfast tamu hotel. Kalau incharge di eatery saat breakfast sih yaaa, yang dilakukan adalah memperhatikan Buffet Breakfast yang habis atau tinggal sedikit langsung di refill lagi, Kemudian apa bila ada yang refillan nya sampai kosong, ya saya lari ke main kitchen untuk membuatnya, biasanya juga minta tolong untuk senior yang shift pada jam itu di main kitchen. Jadwal breakfast selesai jam 10 biasanya kalau 150 pax keatas ya sampai jam 11 siang.
Setelah Selesai breakfast beberapa peralatan di bawa kembali dan Bahan Makanan yang masih ada dan bisa digunakan untuk besok, akan kami simpan untuk besoknya. Kemudian membersihkan peralatan tersebut seperti bowl, Colander, Rubber Spatula, Saute pan, dll. Dan dilanjutkan dengan memprepare bahan untuk breakfast keesokan harinya.
Ingin Lihat penampakan Kitchen di Hotel Four Points? Sangat bersih loh
Dua Sampai empat hari pun berlalu, saya mulai terbiasa dengan kegiatan dan kebiasaan yang di lakukan di hotel ini, Saya mulai tahu apa apa yang harus di lakukan ketika tiba di hotel ini, Karna selama Dua minggu saya masuk Shift pagi terus, yang saya lakukan ketika tiba di main kitchen di hotel yaitu membersihkan table working dan merapikan Isi Under table Cheeler, ketika sudah jam 10 keatas mulai lah saya memprepare bahan bahan untuk breakfast besok pagi sesuai dengan menu rotasi yang sudah tertera di kertas jadwalnya. Nah di minggu kedua saya sudah mulai incharge di Eatery untuk breakfast tamu hotel. Kalau incharge di eatery saat breakfast sih yaaa, yang dilakukan adalah memperhatikan Buffet Breakfast yang habis atau tinggal sedikit langsung di refill lagi, Kemudian apa bila ada yang refillan nya sampai kosong, ya saya lari ke main kitchen untuk membuatnya, biasanya juga minta tolong untuk senior yang shift pada jam itu di main kitchen. Jadwal breakfast selesai jam 10 biasanya kalau 150 pax keatas ya sampai jam 11 siang.
Setelah Selesai breakfast beberapa peralatan di bawa kembali dan Bahan Makanan yang masih ada dan bisa digunakan untuk besok, akan kami simpan untuk besoknya. Kemudian membersihkan peralatan tersebut seperti bowl, Colander, Rubber Spatula, Saute pan, dll. Dan dilanjutkan dengan memprepare bahan untuk breakfast keesokan harinya.
Ingin Lihat penampakan Kitchen di Hotel Four Points? Sangat bersih loh
Comments
Post a Comment