Skip to main content

DAILY ACTIVITY 3 OKTOBER 2019

Hello guys welcome back to my blog. Well hari ini adalah hari terakhir kami praktek di minggu ini. Kegiatan hari ini kami tidak terlalu banyak karna tidak lagi memprepare. Bahan yang sudah kami siapkan tidak di refill lagi. Jadi Tinggal menunggu resto buka. Tapi masih ada hal hal kecil yang perlu di siapkan.  Saya berangkat ke kampus bersama Yusuf dan tiba sebelum jam 7 pagi. Tiba di Kitchen, mengecek bahan bahan, kemudian kami sarapan nasi kuning sebelum masuk ke kitchen.



Seperti hari hari sebelumnya sy langsung menyiapkan ayam yang akan dipakai untuk Thai Chicken Salad. Kemudian menajamkan pisau saya setejam mungkinn, biar gak kena TK pas Absen hehe. Kemudian saya menunggu waktu oneline. Pas oneline Chef Dino mengabsen kami dan mengecek pisau kami lalu, mengecek prepareran kami untuk ala carte hari ini. Setelah itu kami melanjutkan kerjaan kami. Dan teman saya yang di main course dan soup melanjutkan prepareran mereka.



Dan saya kembali membantu Rere membuat sushi. Entah kenapa i love sushi, jadi sangat antusias untuk belajar membuatnya. Kalo ada ajakan makanpun sama temen - temen kalo lagi liburan, pasti pilihnya Sushi. Nah hari ini sushi rollnya dibuat terbalik, Norinya di dalam, nasinya diluar. Dan tobiko nya bercampur dengan Nasi, jadi tampilannya menarik.

Lalu, menunggu untuk open Resto. Open resto nya setelah jam istirahat kami. jadi teman saya ada yang sholat lalu istirahat. Nah, setelah itu Resto pun di buka dan orderan mulai berdatangan. Kali ini gantian, saya yang memplating di tim saya. Memakai hand glove untuk memplating, lalu tunggu orderan. Kami closed order sekitar jam 2 lewat. Kemudian membereskan bahan bahan sisa kami. Semua bahan sisa harus habis dan tidak boleh tersisa, lalu merapikan cheeler dan freezer setelah itu kami melakukan general cleaning.


Kitchen dibersihkan sebersih bersihnya. agar kami juga tenang pulangnya. karena kitchen merupakan rumah kedua bagi kami semua. Setelah itu kami makan siang bersama. Karena Adonan pizza hari ini banyak yang sisa, jadi dibuat pizza untuk makan siang ini. Rasanya lezat dan nikmat. Setelah itu kami membereskan piring piring dan wadah yang kami pakai dan menunggu waktu untuk pulang.

okay sekian dulu cerita hari ini, See you on the next post

GRATIN DAUPHINOISE
INGREDIENTS : 
2,5 kg                Potatoes
10 mL                Salt
7 gr                    Garlic (chopped)
1L                      Cream
500 mL              Milk
to taste               white pepper

PROCEDURE : 
1. Peel the potatoes and cut into thin slices (as for potato chips). Do not place the sliced potatoes in water. 
2. Toss the potatoes in the salt and chopped garlic and arrange in an even layer in a buttered full - size hotel pan or a roasting pan of equivalent size
3. Mix together the cream and milk and lightly season with pepper. Bring to a boil
4. Pour over the potatoes, then place the pan in the oven at 400०F for about 30 minutes or until the potatoes are tender and the sauce is thick.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...
Post a Comment
Read more

Describe Ingredients : Cinnamon

Cinnamon is a powerful spice that has been used medicinally around the world for thousands of years. It is still used daily in many cultures because of the widespread cinnamon benefits, not to mention its distinctly sweet, warming taste and ease of use in recipes. Interestingly enough, researchers have found that cinnamon ranks No. 1 out of 26 of the most popular  herbs and spices  in the world in terms of its protective  antioxidant  levels. ( 1 ) It also boasts a wide range of other health benefits, including antibacterial, antifungal and anti-diabetic properties. So why is cinnamon good for you and how can you add it to your diet? Let’s take a closer look at what you need to know about this potent spice. What Is Cinnamon? So what is cinnamon and where does cinnamon come from? Cinnamon is actually made from a type of tree, and the unique smell, color and flavor of cinnamon is a result of the oily part of the tree that it grows from. Meanwhile, the...
Post a Comment
Read more

Describe Ingredients : Galangal

Galangal health benefits includes fighting inflammation, increasing sperm count, enhances blood circulation, support digestion, improving cognitive function, healing skin burn, getting rid of motion, morning and sea sickness, prevent cancer and tumor, lowering cholesterol level and blood lipid, strengthening the immune system and alleviating light fever. What is Galangal Root? We use and speak of many herbs on a regular basis, but not many of us have come across or even heard about the herb known as Galangal. Galangal is a bitter herb that comes from the ginger family and belongs to genus Alpinia. It is native to Malaysia, Thailand, and Indonesia, and people there use it as a spice to flavor products and medicine. Many people describe galangal’s taste as citrus and earthy at the same time, with a kick of spice that hits you instantly and then goes away. At present day, many countries around Europe import it for its medicinal and flavor properties. There are four main types...
Post a Comment
Read more