Skip to main content

Daily Activity 28 Februari 2019 (Indonesian Version)

Yoo!! Selamat datang lagi di blog gue, dan kali ini gue ga cerita banyak ya. Soalnya prepare-ran gue udah beress yaitu sambal ulang - ulang. Jadi ceritanya kemarin kan dapet bagian appetizer trus utk pembagian grup breakfast tuh dapet di kelompok gue. Tapi karena kebanyakan anggota di kelompok gue akhirnya dikeluarin bebrrapa orang termasuk gue sendiri.


Nah, karena prepareran gue udah beres. Jadi tadi kebanyakan ngebantuin temen gue yang masih doing di kitchen. Tadi sempet bantuin prepare infushed water, coffee and tea. Lalu kemudian liatin temen gue yang lagi doing membuat bebek menyatnyat dengan nasi dan bebek, pelecing sayur. Keliatannya lezat bangett guys.


Gak lama kemudian hari mulai siang, dan gue dipanggil senior yang incharge buat prepare membuat bakwan untuk anak bangsa esok hari pada saat setelah general cleaning. Jadi gue shredded kol, graterin carrot trus buat adonan bakwan menggunakan flour all purpose sebanyak 3 kg. Sambil ngeliatin temen gue yang masih membuat bebek palekko untuk persiapan lunch.

Tidak terasa akhirnya kita break untuk sholat. Setelah sholat langsung kita general cleaning dan untungnya di section pastry udah gc duluan dari tadi, jadi kita gak berebutan ambil sikat untuk menyikat lantai. Sehabis itu kita lunch untuk mengisi perut yang sudah berteriak ini. Pas lunch gue gak kebagian bebek palekko nya dan yg lainnya jadi cuma makan nasi dikit sama sop kacang merah.

Nah senior sempet tanyain yang gak kebagian makanan siapa, jadi gue langsung deh angkat tangan. Dan akhirnya gue makan bareng senior yang incharge. Alhamdulillah ya, bisa makan dengan lahap meskipun perut gangguan. Tetapi tidak apa-apa soalnya enak si bebek palekkonya.



Nah, selesai makan kita nungguin Chef Ichal untuk Oneline pulang. Lumayan lama sih nunggunya ya, sempet hepi pas dia keluar memberi tahu prodi ADH untuk oneline, kirain kita juga bakal oneline. Dan ternyata belom, karena masih ada jejak kaki dilantai kitchen. Jadi gue sama temen gue langsung bergegas mengambil mop dan masuk mengecek lantai di kitchen. Yah setelah selesai kita nungguin lagi. Cuaca pun mulai tidak bersahabat dan tepat jam 18:00 kita akhirnya pulang juga meskipun cuaca bener-bener jelek karena hujan nya cukup keras. Yah dari pada nunggu lagi gue langsung pulang deh meskipun hujan hujan.

Comments

Popular posts from this blog

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1.      Skimmer Functional    : untuk mengangkat busa pada stock Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2.      Fish spatula Sumber :  https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional    : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air                                       pembersih 3.      Spatula Grill Sumber :  https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional  ...

Food Terminology (for mid 02)

1. Sushi Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司?) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し?). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤?) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹 koji?) atau ampas sake (糟 kasu?). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama). Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam ...