Skip to main content

Daily Activity 13 Februari 2019 ( indonesian version )

Hello guys, gw mau crita nih. Sungguh hari yang berat sih ya, soalnya banyak yang di kerjain but overall gw hepi sih. Jadi pagi-pagi udah saute smoke beef, beef bacon, and sausage. Terus bantuin yang lain ngerjain preparing.


Sempet chop onion, nah pas chopnya nihh, gw nangis gara2 pedesnya sampe ke mata pas chop onion. Sampai hampir abisin tissue kitchen. Abis itu bantuin plating menu lain.


Next, mulai prepare untuk croissant buat esok hari, soalnya gw dapetin american breakfast bagian croissantnya. Jadi gw bikin deh tapi gak ngikutin resep standar. Ada di modif lagi resepnya. Tapi overall jadi croissantnya bagus . Jadi ini gang bikin gue helk banget hari ini.


Abis itu gue gak tau mau ngapain lagi karna udah bingung, soalnya udah jadi semua. Jadinya bolak balik mulu di kitchen liatin temen yang butuh bantuan baru gue bantuin. Nah sempet bantu cutting ayam untuk bikin sate buat kita makan nanti pas break time.


Abis itu bolak balik ga jelas lagi, nungguin temen yang butuh bantuan untuk prepare. Nah abis itu gak lama kita break buat makan. Trus gak lama dengerin pak ichal marah marah gak tau kenapa dan gue juga gak mau tau soalnya suaranya juga serem pas marahhh jadi pura-pura tuli aja dah.

And the last, nungguin general cleaning. Sambil oven Croissant gue yang udah jadi, sambil oneline juga. Terus gak lama disuruh bersihin kitchen dan gue yang ngatur temen gue untuk pembagian section section nya. Dan kita semua pada pulang pukul 19.05 malam. Thats all yang mau gue critain thanks for reading my blog !!!


Comments

Popular posts from this blog

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1.      Skimmer Functional    : untuk mengangkat busa pada stock Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2.      Fish spatula Sumber :  https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional    : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air                                       pembersih 3.      Spatula Grill Sumber :  https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional  ...

Food Terminology (for mid 02)

1. Sushi Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司?) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し?). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤?) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹 koji?) atau ampas sake (糟 kasu?). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama). Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam ...