Skip to main content

EQUIPMENT & UTENSIL 31 JANUARI 2019

EQUIPMENT

1. MEAT SLICER

FUNCTION :
Untuk memotong dan mengiris daging

How to clean :
- lepaskan dari sumber listrik dan buat pengaturan pisau pada alat ke 0

Lalu Lap bagian bagian yang paling dalam dengan kain lap bersih


Source : http://www.maksindo.com/mesin-pemotong-daging-meat-slicer.html

2. SALAMANDER BROILERS
Function : 
Dapat memanaskan masakan lebih cepat dari pada oven

How to clean :
Bagian luar salamander broiler dibersihkan dengan kain lap bersih dan basah sedikit.
Kemudian bagian dalamnya diangkat pengalasnya lalu di bersihkan kerak keraknya dengan air sabun lalu dikeringkan

Source :
https://www.webstaurantstore.com/14611/salamander-broilers-and-cheese-melters.html


3. GRIDDLE



Function :
Proses pemanggangan jadi lebih efektif, lebih cepat dan mengurangi resiko kotor atau berantakan akibat adanya asap, arang dan berbagai jenis hal lainnya

How to clean :
Dicuci dengan sponge lembut dan sabun agar permukaan tidak tergores, lalu di bilas hingga bersih

Source : https://wiratech.co.id/product-category/mesin-makanan/gas-griddle/

UTENSIL

1. CHEF KNIFE




FUNCTION :
Untuk memotong daging, mengiris sayuran, hingga mencincang bawang dan berbagai bumbu lainnya

How to clean :
Digosok menggunakan sponge lembut dan air sabun lalu di bilas hingga bersih

Source : https://www.google.com/amp/s/m.kumparan.com/@kumparanfood/8-jenis-pisau-dapur-dan-kegunaannya.amp

2. WOODEN SPATULA


Function :
Untuk mengaduk makanan yang sedangn ditumis / digoreng

How to clean :
Untuk benda berbahan kayu, jangan dicuci menggunakan sabun. Karna bahan kayu dapat menyerap sabun tersebut

Source : http://sudikenpachi.blogspot.com/2012/11/peralatan-pengolahan-makanan.html?m=1

3. BRAZIER


Function :
Digunakan untuk membuat aneka kue, menumis, menggoreng, merebus dan memanggang

How to clean :
Dibersihkan dengan sponge lembut dan air sabun lalu di bilas hingga bersih

Source : https://www.google.com/amp/s/m.bukalapak.com/amp/rumah-tangga/dapur/peralatan-masak-lainnya/37gt1b-jual-alat-masak-multifungsi-brazier-pot-cookware

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...
Post a Comment
Read more

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1.      Skimmer Functional    : untuk mengangkat busa pada stock Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2.      Fish spatula Sumber :  https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional    : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air                                       pembersih 3.      Spatula Grill Sumber :  https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional  ...
Post a Comment
Read more

Food Terminology (for mid 03)

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia...
Post a Comment
Read more