Skip to main content

LOCAL FOOD 06







1.Pallu Butung



     Pallu Butung adalah makanan khas Sulawesi Selatan, makanan ini sering dijadikan hidangan untuk berbuka puasa di saat bulan Ramadan. Pallu Butung ini hampir mirip dengan Pisang Ijo.
     Pallu Butung terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, vanili dan garam yang kemudian sampai matang dan kental. lalu dimasukkan potongan-potongan pisang raja yang juga sudah masak lalu diaduk. Pallu Butung dapat dihidangkan hangat-hangat, juga bisa dihidangkan dingin dengan menambah parutan es di atasnya. Pallu Butung juga bisa ditambahkan sedikit sirup untuk menambah warna dan rasa manis.  



2.BURASA


     Burasa adalah salah satu makanan khas masyarakat Bugis dan makassar di Sulawesi Selatan. makanan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau buras. Bentuknya hampir mirip dengan lontong cuma agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Burasa merupakan makanan wajib bagi masyarakat Sulawesi Selatan di hari lebaran yang bisanya tersaji bersama coto makassar ataupun opor ayam.

     Panganan ini terbuat dari beras yang dimasak tertebih dahulu dengan santan yang banyak hingga menjadi nasi lembek dan selanjutnya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan (menggunakan tali rapia atau daun pisang) kemudian direbus hingga matang. Panganan ini juga biasanya ditemui di luar provinsi Sulawesi Selatan seperti Gorontalo atau Kalimantan dan beberapa daerah lain di Indonesia dan Malaysia. Mungkin dikarenakan banyaknya suku Makassar dan Bugis yang merantau dan menetap di daerah-daerah tersebut sehingga panganan ini ikut menjadi bagian dari tradisi hari lebaran di daerah-daerah tersebut.

SOURCE :http://kulinerghostea.blogspot.com/2018/12/local-food-5.html

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Describe Ingredients : Galangal

Galangal health benefits includes fighting inflammation, increasing sperm count, enhances blood circulation, support digestion, improving cognitive function, healing skin burn, getting rid of motion, morning and sea sickness, prevent cancer and tumor, lowering cholesterol level and blood lipid, strengthening the immune system and alleviating light fever. What is Galangal Root? We use and speak of many herbs on a regular basis, but not many of us have come across or even heard about the herb known as Galangal. Galangal is a bitter herb that comes from the ginger family and belongs to genus Alpinia. It is native to Malaysia, Thailand, and Indonesia, and people there use it as a spice to flavor products and medicine. Many people describe galangal’s taste as citrus and earthy at the same time, with a kick of spice that hits you instantly and then goes away. At present day, many countries around Europe import it for its medicinal and flavor properties. There are four main types...
Post a Comment
Read more

Describe Ingredients : Cinnamon

Cinnamon is a powerful spice that has been used medicinally around the world for thousands of years. It is still used daily in many cultures because of the widespread cinnamon benefits, not to mention its distinctly sweet, warming taste and ease of use in recipes. Interestingly enough, researchers have found that cinnamon ranks No. 1 out of 26 of the most popular  herbs and spices  in the world in terms of its protective  antioxidant  levels. ( 1 ) It also boasts a wide range of other health benefits, including antibacterial, antifungal and anti-diabetic properties. So why is cinnamon good for you and how can you add it to your diet? Let’s take a closer look at what you need to know about this potent spice. What Is Cinnamon? So what is cinnamon and where does cinnamon come from? Cinnamon is actually made from a type of tree, and the unique smell, color and flavor of cinnamon is a result of the oily part of the tree that it grows from. Meanwhile, the...
Post a Comment
Read more

Food Terminology (for mid 03)

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia...
Post a Comment
Read more