Skip to main content

Daily Activity 8 April 2019 (english version)

Hello guys!! Welcome to my blog again. So, this is the first day we practic again in the kitchen. And we practic about japanese cuisine. There are tori  tsumire jiru, ingen no goma ae, norimaki, and dorayaki. My group got ingen no goma ae. First, i saw how to make the ingen no goma ae in youtube then, i asking to the supervisor incharge. Then i make a small meeting to discuss about the ingen no goma ae.


My friends want to prepared the string beans and sesame seeds. And i would cook them tomorrow. The string beans cut into 3cm, and there are 1.350 gr string beans. And the sesame seeds have to be roasted. We take 350 gr sesame seed to roasted. And then we finish. All the ingredients that already done for tomorrow, we put them in the cheeler. And there are some of my friends must prepare for tomorrow breakfast.


After my preparations are done, i'm going to help my friends make croissant. Yaa i love make croissant haha. I'm helping them then we break for lunch, we eat fried rice and ayam palekko, it's very delicious. Then we do the general cleaning. After that we wait the lecture to let us go home. We go home at 06:15 pm. And i continue my blog for today.  I want to share you theb recipe of ingen no goma ae.


Ingen no goma ae

Ingredients : 

1.300 gr           String bean, cut 3 cm
300 gr              Sesame seed, roasted
50 ml               Shoyu 
40 gr                Sugar
As needed      Salt


Procedure :
1. Boil water with salt and blanch string beans
2. Blend sesame seed until smooth and than mix with shoyu and sugar
3. Mix well string beans and sesame liquid


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...
Post a Comment
Read more

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1.      Skimmer Functional    : untuk mengangkat busa pada stock Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2.      Fish spatula Sumber :  https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional    : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air                                       pembersih 3.      Spatula Grill Sumber :  https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional  ...
Post a Comment
Read more

Food Terminology (for mid 02)

1. Sushi Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司?) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し?). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤?) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹 koji?) atau ampas sake (糟 kasu?). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama). Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam ...
Post a Comment
Read more