Equipment & Utensil 11 March 2019

Equipment

1.Smokehouse electric
Beef Smokehouse Alat Daging Asap Getra

sebuah alat untuk mengasapi ikan, daging dan sosis menggunakan listrik.bermaterial stainless stell dan bersihkan rak dengan sabun dan air sedangkan bagian luar lap kering.

2.kebab burner

terbuat dari besi anti karat yang berfungsi untuk memanggang dan mengawetkan daging kebab .Cara bersihkan dengan air chemical dan air

3.Hamburger nugget former
Mesin Cetak Daging Hamburger dan Nugget Otomatis

Mesin Cetak Daging Hamburger dan Nugget Otomatis

alat untuk membentuk ham ataupun nugget tanpa gunakan listrik . berbahan besi anti karat dan cara bersihkan degan chemical dan air tuk bilas

Utensils

1. conical strainer

alat penyaring dengan lubang kecil dan berbentuk kerucut untuk menyaring kaldu,sauce atau cairan lain yang terbuat dari stainless steel .Pembersihannya cukup mudah dengan air dan sponge sabun

2.trussing needle

jarum untuk menjahit daging berbahan stainless steel dan cara bersihkan dengan air dan sabun lalu keringkan

3. Chaffing Dish

Alat untuk tempat menghangatkan makanan di meja buffet dari bahan stainless dan cukup napkin basah saja

Source : https://darma2703.blogspot.com/2018/04/peralatan.html?m=1

Comments

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1. Skimmer Functional : untuk mengangkat busa pada stock Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2. Fish spatula Sumber : https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 3. Spatula Grill Sumber : https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional ...

Food Terminology (for mid 03)

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia...

Foodiee

Search This Blog