Equipment & Utensil 11 March 2019

Equipment

1.Smokehouse electric
Beef Smokehouse Alat Daging Asap Getra

sebuah alat untuk mengasapi ikan, daging dan sosis menggunakan listrik.bermaterial stainless stell dan bersihkan rak dengan sabun dan air sedangkan bagian luar lap kering.

2.kebab burner

terbuat dari besi anti karat yang berfungsi untuk memanggang dan mengawetkan daging kebab .Cara bersihkan dengan air chemical dan air

3.Hamburger nugget former
Mesin Cetak Daging Hamburger dan Nugget Otomatis

Mesin Cetak Daging Hamburger dan Nugget Otomatis

alat untuk membentuk ham ataupun nugget tanpa gunakan listrik . berbahan besi anti karat dan cara bersihkan degan chemical dan air tuk bilas

Utensils

1. conical strainer

alat penyaring dengan lubang kecil dan berbentuk kerucut untuk menyaring kaldu,sauce atau cairan lain yang terbuat dari stainless steel .Pembersihannya cukup mudah dengan air dan sponge sabun

2.trussing needle

jarum untuk menjahit daging berbahan stainless steel dan cara bersihkan dengan air dan sabun lalu keringkan

3. Chaffing Dish

Alat untuk tempat menghangatkan makanan di meja buffet dari bahan stainless dan cukup napkin basah saja

Source : https://darma2703.blogspot.com/2018/04/peralatan.html?m=1

Comments

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1. Skimmer Functional : untuk mengangkat busa pada stock Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2. Fish spatula Sumber : https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material : stainless steel Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 3. Spatula Grill Sumber : https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional ...

Food Terminologi 03

1. Biryani Biryani (Nasta'liq: بریانی ; Bahasa Hindi: बिरयानी) atau "Biriani" / "Beriani" adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras "Basmati") yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam, kambing, ikan, udang atau sapi). Makanan ini berasal dari Asia Selatan (India dan Pakistan). Di Indonesia dan Malaysia, hidangan ini disebut dengan tambahan kata nasi (nasi biryani, nasi briyani, nasi briani, atau nasi beriani). Nama hidangan ini ("Biryani") berasal dari Bahasa Persia, beryā(n) (بریان) yang berarti goreng atau panggang. Pada zaman dulu, beras digoreng di dalam Minyak samin sebelum direbus di dalam air bersama rempah-rempah hingga setengah matang. Biryani dibuat dari beras yang sudah direbus di panci terpisah. Setelah beras setengah matang, beras dicampur dengan kaldu berbumbu, ditutup rapat di dalam panci, dan dimasak hingga matang sampai kaldu menyerap kedalam nasi. Biryani berbeda...

Foodiee

Search This Blog