Skip to main content

Equipment & Utensils 25 Februari 2019

Equipment :

1. Tilting boil pan


Function :

Untuk merebus air atau membuat masakan yang berupa cairan seperti soup atau sauce dalam jumlah banyak

How to clean :
Untuk pan nya dibersihkan dengan air dan sabun. Untuk bagian luarnya di lap dengan napkin basah

Source : https://gmpstainless.com/fungsi-kitchen-equipment/

2. Freezer


Function :
Untuk menyimpan bahan bahan yang akan disimpan dalam jangka waktu yang lama

How to clean :
Di keluarkan dulu isi isi dalam freezer kemudian di bersihkan dalamnya, di keluarkan semua sisa sisa es yang melengket di dinding dinding freezer kemudian airnya di kuras hingga kering. Kemudian di lap dengan napkin bersih

Source : https://gmpstainless.com/fungsi-kitchen-equipment/

3. Dough Mixer


Function :
Untuk mengaduk adonan dalam jumlah banyak pada umumnya

How to cleanc:
Untuk mixing bowlnya di cuci dengan air dan sabun, untuk bagian bagian dough mixer di lap dengan napkin bersih

Source : https://gmpstainless.com/fungsi-kitchen-equipment/



UTENSIL

1. Carving Fork

Function :
Alat untuk membalik daging

How to clean :
Dibersihkan dengan air dan sabun

Source : http://membuattugassekolah.blogspot.com/2016/09/jenis-peralatan-fungsi-peralatan.html?m=1

2. Frying Spatula

Function :
Untuk membalik makanan yang sedang di goreng, ataupun dipanggang

How to clean :
Dibersihkan dengan air dan sabun

Source :
http://membuattugassekolah.blogspot.com/2016/09/jenis-peralatan-fungsi-peralatan.html?m=1

3. Spider

Function :
Untuk meniriskan makanan yang sudah digoreng

Source : http://membuattugassekolah.blogspot.com/2016/09/jenis-peralatan-fungsi-peralatan.html?m=1

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...
Post a Comment
Read more

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1.      Skimmer Functional    : untuk mengangkat busa pada stock Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2.      Fish spatula Sumber :  https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional    : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air                                       pembersih 3.      Spatula Grill Sumber :  https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional  ...
Post a Comment
Read more

Food Terminology (for mid 02)

1. Sushi Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司?) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し?). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤?) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹 koji?) atau ampas sake (糟 kasu?). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama). Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam ...
Post a Comment
Read more