Skip to main content

Equipment & Utensils 29 Januari 2019

EQUIPMENT

1. Oven

Function :
Untuk menghangatkan makanan, memasak, membuat popcorn dan juga dapat mensterilkan sponge

How to clean :
Dilap dengan kain bersih
Namun bila ada keraknya makan dapat di lakukan dengan menggunakan baking soda, garam atau cuka.

Source : https://m.detik.com/food/info-kuliner/d-1855696/ini-dia-fungsi-oven-microwave-yang-komplet


2. Deep Frying Machine


Function :
Deep fryer adalah equipment yg biasanya fi pakai untuk memasak makanan pada tangki penggorengan. Biasanya digunakan pada penggorengan kentang.

How to clean :
  • Cabut deep fryer dalam kondisi off dan biarkan minyak dingin. Ketika minyak telah didinginkan hingga kurang lebih 150 derajat Fahrenheit, tiriskan minyak keluar dari fryer. Lepaskan keranjang dan cuci terpisah.
  • Gosok sisi deep fryer untuk menghapus noda apapun yang menempel dari makanan atau minyak dengan menggunakan kawat pembersih yang berbahan stainless. Kemudian hapus dengan handuk atau kertas.
  • Isi dengan air ke tingkat minyak dan tambahkan cairan pencuci piring sedikit saja. Nyalakan deep fryer dan biarkan cairan sabun ikut mendidih bersama air yang di rebus pada deep fryer. Biarkan mendidih 5 sampai 15 menit. Matikan deep fryer, cabut dan biarkan larutan air dingin.
  • Tiriskan air dari deep fryer kemudian kosongkan. Bilas dengan larutan dengan perbandingan 1 bagian cuka dan 9 bagian air. Bilas waktu akhir dengan air yang jernih. Keringkan dengan kain bersih atau handuk kertas.
  • Bersihkan bagian luar deep fryer dengan menutupinya menggunakan pelarut degreasing atau pasta yang terbuat dari baking soda dan air. Diamkan 5 hingga 10 menit. Bilas dengan kain basah atau handuk kertas hingga benar-benar kering. Deep Fryer sudah bersih dan dapat digunakan kembali dengan tingkat kebersihan yang terjaga.

Source :
 https://www.mesinraya.co.id/keuntungan-menggoreng-dengan-deep-fryer.html
https://www.mesinraya.co.id/cara-membersihkan-deep-fryer-dengan-benar.html

3. Coffee Warmer 

Function : 
Untuk menghangat kopi 

How to clean : 
Lap dengan kain bersih 

Source : 
https://www.google.com/search?q=coffee+warmer&safe=strict&hl=in-ID&tbm=isch&prmd=sivn&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwiZpO-1qZTgAhVHX30KHYYpCckQ_AUIECgC

UTENSILS

1 Digital Thermometer

Function : 
Mengukur suhu pada berbagai macam makanan dan bahan makannan

How to clean :
Dilap dengan kain bersih 

Source : https://www.primarasa.co.id/alat/3-jenis-termometer-untuk-memasak-dan-kegunaannya

2. Peeler 

Function :
 Untuk mengupas kulit sayuran dan buah 

How to clean : 
Di cuci dengan air dan sabun kemudian di bilas dan di lap hingga bersih 

Source : http://niajnasution.blogspot.com/2014/10/pisau.html?m=1

3. Lighter 

Function : 
Untuk menyalakan stove 

How to clean : 
Di lap dengan kain bersih 

Source : https://www.revetonline.com/index.php?main_page=product_info&products_id=224294

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

TRAINING 4

hello foodies jumpa lagi dengan saya di blog ini, sekian lama gak posting apa apa karena libur covid-19, efeknya parah banget ya sahabat foodies. Banyak usaha yang sedang down, dan juga para pegawai pegawai banyak yang di PHK, apa lagi dibidang pariwisata dan perhotelan tentunya sangat terasa . Kita berdoa saja semoga wabah penyakit ini segera ditemukan vaksin nya yah sahabat foodies. Nah, Sekian lama saya libur dikarenakan COVID-19. Akhirnya saya dipanggil kembali untuk training bersama 3 teman saya yang lain di hotel FourPoints Makassar. Tepat hari selasa tanggal 7 Juli 2020 saya masuk kembali training di hotel Fourpoints. Banyak hal yang berubah, banyak suasana yang berubah. Suasana kitchen yang sunyi karena sedikitnya pegawai yang masih kerja di dalam. Penggunaan alat alat kitchen juga lebih di minimalisir. Standar Hygiene di Kitchen pun berubah, seperti wajib menggunakan masker / faceshield, hand glove, dan wajib mencuci tangan setiap 30 menit dan setiap sebelum melakukan sesuatu ...
Post a Comment
Read more

EQUIPMENT & UTENSIL 29

1.      Skimmer Functional    : untuk mengangkat busa pada stock Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 2.      Fish spatula Sumber :  https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/globalkitchen-bamboo-skimmer-isu1149.html Functional    : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan Material       : stainless steel Cleaning       : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air                                       pembersih 3.      Spatula Grill Sumber :  https://www.123rf.com/stock-photo/griddle_burger.html Functional  ...
Post a Comment
Read more

Food Terminology (for mid 02)

1. Sushi Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司?) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し?). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤?) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹 koji?) atau ampas sake (糟 kasu?). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama). Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam ...
Post a Comment
Read more